Solicitud que tiene por finalidad otorgar la autorización necesaria para el funcionamiento de las actividades relacionadas con alimentos. Previamente se deben estar haciendo las gestiones en la Municipalidad para la obtención de la patente correspondiente.

Solicitud de autorización sanitaria para instalaciones de alimentos

• ¿En qué consiste?
• ¿Cómo se hace?
• ¿Dónde se realiza?
• ¿A quién está dirigido?
• Requisitos
• Documentos requeridos
• Costo
• Producto
• Observaciones

Solicitud que tiene por finalidad otorgar la autorización necesaria para el funcionamiento de las actividades relacionadas con alimentos. Previamente se deben estar haciendo las gestiones en la Municipalidad para la obtención de la patente correspondiente.

Vía Internet:

• Ingrese a la opción "Trámites en línea" del sitio web de la SEREMI de Salud R.M.
• Ingrese su RUT, su contraseña y presione el botón "Entrar". Se desplegará la página principal del menú de usuario que le corresponda.
• Pinche en la opción "Trámites". Se desplegará el menú de trámites disponibles para realizar en línea.
• Pinche en la opción correspondiente a Autorización de alimentos.
• Ingrese los datos que se le solicitan en el formulario que aparece en pantalla. Avance a través de las pestañas de pasos.
• Una vez concluido el ingreso de los datos, presione el botón "Aceptar". Se despliega un resumen de su solicitud.
• Para enviar definitivamente la solicitud, presione el botón "Confirmar".
• Presione el botón "Pago Caja", para pagar el trámite.
• LA SEREMI de Salud R.M. fiscalizará el cumplimiento de la legislación vigente, inspeccionando su establecimiento (instalación), en los días posteriores al ingreso de la solicitud. Avise a su personal para que colaboren con la inspección.
• La entrega de antecedentes se realiza en la visita de inspección, también se puede adjuntar los documentos vía electrónica. Si los documentos se encuentran en papel, puede realizar un escaneo de ellos.
• Deberá ir a la dirección de obras de la comuna y solicitar la zonificación del lugar donde se ubique su actividad, este documento le será pedido al momento de la inspección.
• Una vez resuelta su solicitud, un e-mail le avisará dicha situación e incluirá la resolución sanitaria correspondiente. Asimismo, el documento quedará accesible desde la página principal de su menú de usuario.

En forma Presencial

• Retirar el formulario en Oficina Atención al Usuario, en Oficinas Provinciales de Maipo, Talagante, Melipilla, Chacabuco y Cordillera de la SEREMI de Salud R.M. o en las Municipalidades en convenio: Santiago, Cerrillos, San Miguel, San Joaquín, El Bosque, Calera de Tango, Lampa.
• Retirar la "Guía de requerimientos sanitarios" de acuerdo al fin o giro del establecimiento.
• Llenar el formulario que debe ser firmado por el representante legal o propietario de la actividad y zonificarlo en la dirección de obras de la comuna, donde se ubique su actividad. Si cuenta con el certificado de zonificación adjúntelo a la solicitud.
• No ingrese el formulario si la instalación no cumple con el reglamento sanitario de los alimentos (D.S. 977/96 MINSAL) y reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas de los lugares de trabajo (D.S. 594/99 MINSAL), de lo contrario su solicitud será informada RECHAZADA.
• Al presentar el formulario deberá cancelar un arancel por las prestaciones que se otorgan. Los locales acogidos a la Ley Nº 19.746 del 2001, adjuntar el Certificado de Microempresa Familiar.
  
• LA SEREMI de Salud fiscalizará el cumplimiento de la legislación vigente, inspeccionando su establecimiento (instalación), en los días posteriores al ingreso de la solicitud. Avise a su personal para que colaboren con la inspección.
• La SEREMI de Salud R.M. emitirá la resolución sanitaria correspondiente, la cual deberá ser retirada en el lugar donde fue solicitada

Por internet: Ingresando a a la opción "Trámites en línea" del sitio web de la SEREMI de Salud R.M.

En forma presencial en Oficinas de la Seremi de Salud Región Metropolitana :

• Oficina Central Avenida Bulnes 194, Santiago
• Oficina de Melipilla Plaza de Armas 550, Melipilla
• Oficina de Talagante Esmeralda 1177, Talagante
• Oficina de San Bernardo Freire 493, San Bernardo.
• Oficina de Chacabuco Av.General San Martín 243–253, Colina.
• Oficina de Cordillera Concha y Toro 69, Puente Alto.
• Horario de atención de Lunes a Jueves de 9:00 a 13:30 y Viernes de 9:00 a 13:00 hrs.
• En las Municipalidades en convenio: Santiago, Cerrillos, San Miguel, San Joaquín, El Bosque, Calera de Tango, Lampa.

Empresas o personas naturales que deseen instalar establecimientos que produzcan, elaboren, preserven, envasen, almacenen, distribuyan, expendan alimentos o aditivos alimentarios.

Requisitos del Usuario

• Vía internet : Contraseña (obténgala en el sitio web de la SEREMI de Salud R.M., www.seremisaludrm.cl ); Casilla e-mail (correo electrónico) válida y operativa.
• Presencial: Pago del arancel

Requisitos del trámite

Las instalaciones deben cumplir con la normativa sanitaria vigente (D.S.977/96 y D.S. 594/99) ambos del Ministerio de Salud, disponibles en http://www.seremisaludrm.cl

Entregar al funcionario en terreno, dependiendo de la instalación, lo siguiente:

• Zonificación municipal
• Boletas de servicios de agua potable y alcantarillado otorgada por la empresa sanitaria correspondiente, en caso de no contar con el servicio de una empresa sanitaria, la autorización sanitaria del servicio particular de agua potable y alcantarillado.
• Memorias técnicas de los procesos productivos.
• Certificado de control sanitario (certificado de empresas de control de plagas e higienización autorizadas por la SEREMI de Salud R.M.)
• La memoria de control de disposición de residuos sólidos domésticos.
• Plano o croquis de las instalaciones escala 1:50 a 1:100.
• Croquis de los sistemas de eliminación de calor, olor y vapor.
• Listado de alimentos a elaborar y materias primas a utilizar.
• Sistema de control de calidad sanitaria que contará.
• Listado de los alimentos que se elaborarán.
• Aprobación de los proyectos de obras de disposición final de los residuos líquidos otorgado por la Superintendencia de Servicios Sanitarios (SISS).
• Certificado de muestreo isocinético de fuentes fijas.
• Certificado de Microempresa Familiar para los locales acogidos a la Ley Nº 19.746 del 2001.
  

Además para el caso de las instalaciones ubicadas en mall:

• Compromiso de la administración para el no cobro del uso de servicios higiénicos públicos.
• Carta de autorización para uso exclusivo de los servicios higiénicos del personal manipulador de alimentos, los cuales no deberán estar a más de 75 metros de ellos.

En el caso de las instalaciones ubicadas en vía pública (carros):

• Certificado de emplazamiento municipal.
• Carta de autorización para uso de servicios higiénicos a no más de 75 metros para el personal manipulador de alimentos.
• Boleta de servicios de agua potable y alcantarillado otorgada por la empresa sanitaria correspondiente, en caso de no contar con el servicio de una empresa sanitaria, la autorización sanitaria del servicio particular de agua potable y alcantarillado.
  

• Arancel base según rubro (si solicita más de un rubro, el valor a cobrar es el 100% del rubro de mayor valor más el 50% de los siguientes) + 0,5% de capital inicial declarado ante el SII actualizado a la fecha, con un máximo de 515.113 pesos.

• Respecto de los locales en que funcionen las microempresas familiares. El valor base, más un 0.5% aplicado sobre el capital inicial declarado presentado ante el SII, actualizado a la fecha. Sin embargo, las microempresas familiares cuyo capital declarado sea igual o inferior a 60 UF, sólo pagarán el valor base.

Resolución de Autorización Sanitaria aprobada o Rechazada

• Si el establecimiento no cumple con el reglamento sanitario de los alimentos (D.S. 977/96 MINSAL) y el reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas de los lugares de trabajo (D.S. 594/99 MINSAL), o no cumple con los requisitos del trámite, antes mencionado, su solicitud será informada RECHAZADA.
• Al momento de presentar la solicitud, el local debe estar completamente habilitado, en condiciones reglamentarias mínimas.
• La Autorización Sanitaria no reemplaza bajo ninguna circunstancia a la Patente Comercial emitida por la Municipalidad respectiva.